färgmedelsklasser

Färgmedelsklasser är kategorier av färgmedel som används för att ge färg åt produkter som livsmedel, läkemedel och kosmetika. Dessa klasser styrs av lagstiftning och säkerhetsbedömningar för att säkerställa att färgmedlen är säkra och lämpliga för sina användningsområden.

Huvudgrupperna av färgmedelsklasser inkluderar naturliga färgmedel och syntetiska färgmedel. Naturliga färgmedel utvinns ur växter, djur eller mineraler och omfattar exempelvis karotenoider (som beta-karoten och lutein), klorofyller, antocyaniner samt betalaniner som betanin. Vissa naturliga färgmedel som karmin (från cochineal) och turmerinfärg (kurkumin) förekommer också i denna grupp, och deras färg kan variera beroende av källa och behandling.

Syntetiska färgmedel är kemiskt framställda och ofta uppdelade i olika undergrupper efter kemisk struktur, till exempel azo-färgämnen och andra klasser. I EU används ofta E-nummer för färgmedel i livsmedel, och varje färgmedel måste uppfylla regulatoriska krav på säkerhet, inklusive uppsatta intagsgränser och användningsområden.

Utöver ursprung delas färgmedelsklasserna ofta in efter användningsområde (livsmedel, kosmetika, läkemedel) och riskprofil; myndigheter som EFSA och JECFA genomför säkerhetsbedömningar och fastställer acceptabla dagliga intag (ADI) där det är relevant. Inom EU regleras användningen av färgmedel i livsmedel genom EU-förordningar och i kosmetika genom särskilda regler, vilket påverkar vilka färgmedel som får användas och hur de märks.

Konsumenter och producenter bör läsa ingredienslistor, där färgmedel ofta anges med namn eller E-nummer, för att bättre förstå vilka färgmedelsklasser som används i produkten.