flexitarisch

Flexitarisch beschreibt eine Ernährungsweise, die überwiegend pflanzenbasiert ist und Fleisch oder Fisch nur gelegentlich oder in geringem Umfang konsumiert. Der Begriff ist eine Kombination aus flexibel und vegetarisch und betont eine flexible, freiwillige Reduktion tierischer Produkte statt strenger Verbote.

Merkmale der Ernährungsweise sind ein Schwerpunkt auf Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkorn, Nüssen und Samen, während tierische Produkte reduziert oder nur bei Bedarf eingeführt werden. Die Mahlzeiten können traditionell oder kreativ sein, der Fleisch- bzw. Fischkonsum wird nach Situation geplant.

Gesundheitlich kann eine überwiegend pflanzliche Ernährung mit einem höheren Anteil an Ballaststoffen, Obst und Gemüse mit Vorteilen für Herzgesundheit und Gewicht verbunden sein. Wichtig ist jedoch eine ausgewogene Nährstoffzufuhr, insbesondere Protein, Eisen, Vitamin B12, Vitamin D und Kalzium; tierische Produkte können in moderaten Mengen vorkommen oder durch geeignete Alternativen ergänzt werden.

Umwelt- und Nachhaltigkeitsaspekte stehen oft im Vordergrund: Weniger Fleischkonsum kann Treibhausgasemissionen, Wasserverbrauch und Landnutzung verringern. Häufig wird Wert gelegt auf regionale und saisonale Produkte. Kritikpunkte betreffen die uneinheitliche Definition von Flexitarismus und die potenzielle Missverständnisse über die tatsächliche Eiweiß- und Nährstoffzufuhr bei stark reduzierter Tierproduktaufnahme.

Praktisch lässt sich Flexitarismus durch Planung und Vielfalt umsetzen: Pflanzliche Mahlzeiten, gelegentlich Fleisch- oder Fischgerichte, und bewusste Lebensmittelauswahl im Alltag, im Restaurant oder bei der Essensmitnahme.