fermentoituvuuteen
Fermentoituvuuteen viittaa biologiseen prosessiin, jossa mikro-organismit, kuten bakteerit, hiivat tai muotot, hajottavat orgaanisia aineita ilman hapen läsnäoloa tai sen vähäisessä määrässä. Prosessi on luonnollinen ja keskeinen monien elintarvikkeiden, juomien ja kemikaalien valmistuksessa. Fermentaatio tuottaa usein energiaa, hiilidioksidia, alkoholia tai happoja, kuten etikkahappoa tai maitohappoa, ja muuttaa alkuperäisiä aineita uusiksi yhdisteiksi.
Fermentaatio tapahtuu useissa elintarvikkeissa, kuten leivonnaisissa (hiiva), maitotuotteissa (maitohappobakteerit), juustossa (erilaiset bakteerit ja hiivat) ja juomissa,
Fermentoituvuuteen liittyvät mikro-organismit ovat sopeutuneet käyttämään erilaisia ravintoaineita, kuten sokereita, proteiineja tai rasvoja. Prosessi edellyttää optimaalisia
Fermentaatio on myös tutkittu uusien bioenergianlähteiden ja kemikaalien tuotannon kannalta. Esimerkiksi biokaasua voidaan tuottaa fermentoimalla orgaanista