elintarvikeadditiivina

Elintarvikeadditiivi on aine, jota lisätään elintarvikkeisiin niiden ominaisuuksien parantamiseksi tai säilyvyyden pidentämiseksi. Tällaisia aineita käytetään usein esimerkiksi väri-, maku-, haju- tai koostumusmuutoksiin tai suojaamaan elintarviketta pilaantumiselta. Elintarvikeadditiivit ovat tyypillisesti synteettisiä tai luonnollisia aineita, jotka eivät itsessään ole merkittäviä ravintoaineita.

Euroopan unionin alueella elintarvikeadditiiveja säännellään lainsäädännöllä, ja niille on määritelty käyttötarkoitukset ja enimmäismäärät. Kaikille hyväksytyille lisäaineille annetaan E-numero, joka helpottaa niiden tunnistamista elintarvikepakkauksissa. Esimerkkejä yleisistä lisäaineista ovat antioksidantit, jotka estävät rasvojen härskiintymistä, emulgointiaineet, jotka auttavat sekoittamaan öljyä ja vettä, sekä sakeuttamisaineet, jotka antavat elintarvikkeille halutun koostumuksen.

Lisäaineiden käyttöön liittyy myös keskustelua niiden mahdollisista terveysvaikutuksista, vaikka viranomaiset arvioivatkin niiden turvallisuuden ennen hyväksymistä. Kuluttajilla on oikeus tietää elintarvikkeissa käytetyistä aineista, ja siksi lisäaineiden ilmoittaminen on pakollista. Tavoitteena on varmistaa sekä elintarvikkeiden laatu että kuluttajien turvallisuus.