dodatkach

Dodatki to substancje celowo dodawane do innych materiałów lub produktów w celu uzyskania określonych właściwości, takich jak przedłużenie trwałości, poprawa smaku, koloru, tekstury czy wartości odżywczej. Pojęcie obejmuje różne domeny, w tym żywność, kosmetyki, farmaceutyki, paliwa i materiały budowlane.

W kontekście spożywczym dodatki spożywcze są dopuszczone do użycia zgodnie z przepisami prawa żywnościowego. Mogą to być konserwanty (przedłużające trwałość), barwniki, środki zapachowe, przeciwutleniacze i utrwalacze tekstury. W UE często stosuje się numery identyfikujące dodatki, tzw. numer E (np. E100, E150).

Regulacje i ocena bezpieczeństwa: W Unii Europejskiej dopuszczanie i stosowanie dodatków spożywczych reguluje Rozporządzenie (UE) nr 1333/2008. Każdemu dopuszczonemu dodatku towarzyszy ocena bezpieczeństwa przeprowadzana przez European Food Safety Authority (EFSA).

Poza żywnością dodatki używane są w kosmetyce (konserwanty, emolienty, substancje zapachowe), w przemyśle chemicznym (substraty reakcji, stabilizatory) oraz w paliwach i innych produktach przemysłowych. Zasady stosowania i etykietowanie różnią się w zależności od gałęzi przemysłu.

Bezpieczeństwo i przejrzystość: Etykiety żywności często zawierają listę dodatków z numerami E; nadzór regulacyjny i badania naukowe mają na celu minimalizowanie ryzyka dla konsumentów. Niektóre grupy konsumentów zwracają uwagę na alergie i nadwrażliwość na poszczególne składniki.