dochucování
Dochucování je proces doladění chuti jídla prostřednictvím dodatečných koření, šťáv a dalších dochucovadel. Dochucování může probíhat během vaření i při podávání a jeho cílem je dosáhnout vyvážené, lahodné chuti, která odpovídá charakteru pokrmu a osobním preferencím.
Jak na to. Praktický postup spočívá v pravidelném ochutnávání a postupném přidávání malých množství. V základní
Závěrečné a finální dochucování bývá ve znamení kontrolování soli, kyselosti a sladkosti a doplnění čerstvých bylin
Rizika a poznámky. Nadměrné dochucování sůl či other dochucovadly může jídlo znehodnotit; některé posilovače obsahuí vysoký