cuchillos

Un cuchillo es una herramienta de filo compuesta por una hoja afilada y un mango, diseñada para cortar. Sus usos son diversos, desde la cocina y la carpintería hasta la caza, la pesca y tareas cotidianas. El término engloba numerosos tipos, como cuchillos de cocina, cuchillos de hoja fija y cuchillos plegables.

En la cocina, existen clasificaciones por tipo de hoja: cuchillo de chef, cuchillo de pelar, cuchillo panadero y deshuesador, entre otros. Los cuchillos de hoja fija suelen acompañarse de una funda de protección, mientras que los plegables se despliegan para su uso y se guardan en un estuche o funda. A lo largo de la historia, los cuchillos se han desarrollado con materiales como acero al carbono, acero inoxidable y aleaciones avanzadas, con mangos de madera, plástico o materiales sintéticos.

Los cuchillos modernos pueden ser forjados o fabricados por estampación, y sus hojas pueden presentar refuerzos, recubrimientos o perfiles para mejorar la resistencia y la higiene. La elección depende del uso, la ergonomía y el presupuesto. El cuidado implica afilar o limar la hoja, lavar a mano, secar y almacenar correctamente para evitar daños o corrosión.

Las normas sobre la posesión y el porte de cuchillos varían entre países y regiones. En general, se regulan la longitud de la hoja, el tipo de cuchillo permitido en espacios públicos y la edad mínima para su adquisición, con restricciones específicas para determinados modelos como cuchillos automáticos o de uso en seguridad.