betaglukan

Betaglukan, atau beta-glukan, adalah kelompok polisakarida yang tersusun dari unit glukosa dengan ikatan beta-glikosidik. Struktur ikatannya bervariasi, menghasilkan berbagai kelas dengan sifat fisik dan biologi yang berbeda. Betaglukan terdapat pada dinding sel jamur dan ragi, serta pada sereal seperti oat dan barley. Secara umum, beta-1,3/1,6-glukan banyak ditemukan pada ragi dan jamur, sedangkan beta-1,3/1,4-glukan lebih umum pada oat dan barley.

Sumber utama betaglukan meliputi cereal grain seperti oat dan barley, serta produk dari jamur dan ragi, termasuk jamur pangan dan beberapa jamur obat. Kelas betaglukan cereal berperan sebagai serat larut yang dapat membentuk gel, sedangkan betaglukan dari sumber jamur dan ragi memiliki aktivitas imunomodulator dengan mekanisme yang berbeda karena interaksinya dengan reseptor pada sel kekebalan.

Kegunaan kesehatan yang sering dikaitkan dengan betaglukan meliputi penurunan kadar kolesterol LDL, perbaikan respons gula darah setelah makan, serta modulasi sistem imun. Efek imunoterapeutik terkait melibatkan aktivasi sel-sel innate seperti makrofag melalui reseptor seperti Dectin-1 dan CR3, meskipun bukti klinisnya bervariasi tergantung pada sumber, dosis, dan populasi studi. Keamanan umumnya baik pada dosis yang direkomendasikan, tetapi konsumsi berlebih dapat menimbulkan gas, kembung, atau gangguan pencernaan bagi sebagian orang.

Penggunaan komersial meliputi bentuk bubuk, kapsul, dan tambahan bahan pangan. Efek dan rekomendasi dosis sangat bergantung pada sumber betaglukan, tujuan penggunaan, serta regulasi regional terkait klaim kesehatan.