antiklumpmedel
Antiklumpmedel är tillsatser som tillförs pulverformiga livsmedel och andra produkter för att motverka klumpbildning och främja fri flöde. De fungerar genom att minska fuktkoppling mellan partiklar eller genom att bilda en tunn yta som begränsar vätning och sammanpackning. Genom att hålla produkten löst och lätt att dosera underlättar de hantering, paketering och användning i industriella processer.
Vanliga antiklumpmedel inkluderar mineralbaserade ämnen som kiseldioxid (silika) och kalciumsilikat, samt magnesiumkarbonat, trikalciumfosfat och olika stärkelse-
Användningsområden omfattar många typer av mjölprodukter, kryddblandningar, socker, pulverkaffe, mjölkpulver och färdigblandningar för snabbmat samt kosmetiskt
Säkerhet och regler: i EU och många andra länder regleras antiklumpmedel som livsmedelstillsatser och får användas