Vitamiinid

Vitamiinid on orgaanilised mikrotoitaineid, mida organism vajab väikestes kogustes, et säilitada normaalset ainevahetust, kasvu ja hea tervis. Neid ei toodeta piisavas koguses organismis ja seetõttu tuleb neid saada peamiselt toidust. Vitamiinid jagunevad kaheks põhikategooriaks: rasvalahustuvad ja vees lahustuvad vitamiinid. Rasvalahustuvad vitamiinid A, D, E ja K imenduvad koos rasvadega ning võivad pikas perspektiivis koguneda kudedesse; nende liig võib põhjustada toksilisust, eriti kui tarvitada toidulisandeid suurtes annustes. Vees lahustuvad vitamiinid (B-komplex ja C) ei kogune märkimisväärselt ning nende puudus võib tekkida kiiremini; need jäetakse organismist suurema osa uriiniga.

Olulised vitamiinid ja nende peamised toimingud: A on nägemise ja immuunsüsteemi toetaja; D aitab kaltsiumi ja fosfori omastamist ning luude tugevust; E toimib antioksüdantina; K on vajalik vere hüübimiseks. B-vitamiinid mängivad rolli energia metabolismis, närvi- ja naha tervises; C on antioksüdant ja aitab kollageeni sünteesil.

Toitumisallikad: tervislikud menüüd sisaldavad palju puu- ja köögivilju, täisteratooteid, piimatooteid, mune, kala ja liha; paljud vitamiinid on ka jahu teraviljadega rikastatud.

Puuduse nähud võivad hõlmata väsimust, aneemiat, luude või naha probleeme ning immuunsüsteemi nõrgenemist; riskirühmad hõlmavad vanemaealisi ning need, kes järgivad piiratud dieete. Pädevad soovitused varieeruvad vanuse, soo ja eluetapiga; toidulisandeid tuleks võtta vastavalt tervishoiutöötaja juhistele.

---