Vegetáriánus

Vegetáriánus olyan személy, aki nem fogyaszt húst. A definíció rugalmas, így a gyakorlatban több alváltozat létezik. A leggyakoribbak közé tartozik: laktovegetáriánus, aki tejtermékeket fogyaszt, tojást nem; tojásvegetáriánus, aki tojást fogyaszt, tejterméket nem; és a laktó-ovo vegetáriánus, aki mind tejterméket, mind tojást fogyaszt, húst pedig nem. Néhány ember halat is eszik; ezt a diétát gyakran pescetarianusnak nevezik, amelyet a hagyományos vegetáriánus kategóriák közé ritkán sorolják be.

A vegetáriánus étrend általában tápanyagokban gazdag lehet, de gondos tervezés szükséges. Fontos a fehérje, vas, B12-vitamin és kalcium pótlása. Jó források: hüvelyesek, gabonafélék, diófélék, zöld leveles zöldségek és a tejtermékek vagy tojás. A B12-vitamin és néha vas- és cink-kiegészítés szükségessége az egyéntől és az alváltozattól függ. A megfelelő étrend minden életkorban, különösen terhesség alatt és a gyermekeknél, kiemelten fontos.

Kulturális és környezeti okokból világszerte egyre népszerűbb a vegetarizmus. Vallási hagyományok, etikai megfontolások és egészségügyi vagy ökológiai érvek egyaránt szerepet játszanak benne. India és más ázsiai országok hagyományosan nagyobb arányban gyakorolják, de a nyugati országokban is terjed. A gyakorlat része a címkézés és az éttermi választék számbavétele a táplálkozási igényekhez igazítva.

Összegzés: a vegetáriánus étrend lehet teljes értékű és egészséges, ha megfelelően tervezik és szükség szerint kiegészítik a hiányzó tápanyagokat. A megközelítés személyenként és élethelyzettől függően változhat.