Unmischbarkeit
Unmischbarkeit bezeichnet in der Chemie die Eigenschaft zweier Flüssigkeiten, sich unter bestimmten Bedingungen nicht zu einer homogenen Lösung zu vermischen. Stattdessen bleiben zwei Phasen erhalten, die durch eine Grenzfläche getrennt sind. Das bekannteste Beispiel ist Wasser und Öl; sie bilden bei normaler Temperatur üblicherweise eine öl- oder fettige Phase über dem Wasser.
Die Ursache liegt in der Thermodynamik der Mischung. Die Gibbs- oder Enthalpieänderung einer Mischung, ΔG_mix, ist
Anwendungen und Bedeutung: Unmischbarkeit wird in der Praxis genutzt, z. B. bei der Extraktion und Trennung
Begriffe: Mischbarkeit beschreibt vollständige Lösungsmittelverträglichkeit; Unmischbarkeit bzw. immiscible Bedeutet das Fehlen einer homogenen Phase. Das Konzept