Tischmanieren

Tischmanieren umfassen die Verhaltensregeln am Esstisch, die in formellen wie informellen Kontexten gelten. Sie dienen dem Respekt, der Rücksichtnahme und einer angenehmen Mahlzeit. Die Regeln variieren nach Kultur, Anlass und sozialem Umfeld und gehen auf höfische Etikette sowie bürgerliche Manieren zurück. In vielen Ländern werden Tischmanieren auch durch Schule, Gastgeber oder Handbücher vermittelt und laufend an neue Gegebenheiten angepasst.

Zu den Kernregeln gehören: eine ordentliche Sitzhaltung, rechtzeitiger Beginn des Mahls, der schonende Umgang mit Besteck und Gläsern sowie zurückhaltende Gespräche. Typische Praxis in vielen deutschsprachigen Regionen: Serviette auf den Schoß legen; Ellbogen am Tisch halten (nicht auf dem Teller); Essen in mundgerechten Portionen; Besteck von außen nach innen verwenden; Messer in der rechten, Gabel in der linken Hand. Am Ende der Mahlzeit werden Messer und Gabel parallel auf dem Teller platziert, um das Ende zu signalisieren.

Weitere Grundlagen betreffen Sprache, Höflichkeit und Verhalten: höfliche Ansprache, nicht mit vollem Mund sprechen, abwechselnd reden und aufmerksam zuhören. Handys am Tisch sollten vermieden oder stumm geschaltet werden. Bei formellen Anlässen gelten oft strengere Regeln, bei privaten Mahlzeiten kann die Praxis lockerer sein. Regionale Unterschiede bestehen zwischen Deutschland, Österreich, der Schweiz und anderen Ländern; dennoch zielen die Regeln darauf ab, den Ablauf zu erleichtern und den Gastgeber zu respektieren.