Sitrusfrukter

Sitrusfrukter, eller citrusfrukter, är en grupp frukter från släktet Citrus och deras närstående arter. De kännetecknas av tjockt skal, ofta tydliga aromatiska oljor i skalets klyftor och en saftig inre klyftstruktur. Vanliga arter och sorter är apelsin (Citrus sinensis), citron (Citrus limon), lime (Citrus aurantiifolia), grapefrukt (Citrus × paradisi), mandarin/tangerin (Citrus reticulata), samt pomerans (Citrus × aurantium) och bergamot (Citrus bergamia). Kumquat tillhör en närståendegrupp (Fortunella spp.). Många citrusfrukter är hybrider och klassificeras som citrus i bred bemärkelse.

Odling och klimat: De odlas huvudsakligen i subtropiska och tropiska områden där det är varmt och frostfritt. Träden är ofta evigt gröna och kräver god dränering, sol och näringsrik jord. Frukten utvecklas över flera månader och innehåller ofta citronsyra samt betydande mängder vitamin C, kostfiber och olika flavonoider.

Hälsoaspekter: En måttlig konsumtion av citrusfrukter bidrar till näringsintag och antioxidativt skydd. Grapefruktjuice påverkar dock ämnesomsättningen hos vissa läkemedel genom enzymhämmning, vilket kan förändra medicineringens effekt. Vissa individer kan uppleva allergiska eller hudreaktioner vid hudkontakt med skalet.

Användning och lagring: Citrusfrukter används färska, pressas till juice, skalas för zest eller används i matlagning och bakverk. Förvaring: rumstemperatur ger kortare hållbarhet; kylförvaring förlänger färskhet.