Produktudvalg

Produktudvalg er det samlede udvalg af produkter, som en forretning tilbyder kunderne. Det omfatter kategorier, mærker og varianter inden for hver kategori samt det samlede antal SKU’er. Produktudvalget afspejler virksomhedens strategi og målgruppe og kan beskrives ved bredde (antal produktkategorier) og dybde (antal varianter inden for en kategori). Formålet er at imødekomme kundernes behov, optimere omsætningen og differentiere sig fra konkurrenter uden at overbelaste lageret.

Beslutninger om produktudvalget tager man i indledningen ved at analysere marked, kundebehov og salgstal. Assortment planning inkluderer fastsættelse af bredde og dybde, valg mellem egne mærker vs. mærker fra leverandører, og hvor meget plads der tildeles hver kategori. I kæde- og butikskoncept planlægges udvalget ofte centralt (kategoriledelse) og tilpasset lokale kundebehov. Processen omfatter dataanalyse, planogrammer, og samarbejde med leverandører for at sikre tilgængelighed og udnyttelse af sæsoner og kampagner.

Typer af udvalg: brede og smalle assortments; for eksempel supermarkeder med bredt udvalg og dybt sortiment i visse non-food kategorier; specialbutikker har snævert bredt, men dybt i udvalgte områder. Planogrammer hjælper med at visualisere plads og placering. Risiko ved forblandet udvalg er overlager, hyppige prisnedsættelser eller udgåede produkter, mens underudvalg kan betyde manglende valg for kunderne.

Performance måles typisk ved nøgletal som bruttoavanceforhold pr. investeret enhed (GMROI), vareomsætning, lagerrotation og salgsudvikling pr. kategori. Målet er at optimere køb, pris og kampagner for at forbedre margin og tilgængelighed.

Med digitale kanaler ændres udvalgsstyring: online og click-and-collect kræver differentierede sortiment, og dataanalyse gør det muligt at tilpasse udvalget hurtigere til skiftende kundepreferencer.