Mättnader

Mättnader är pluralformen av mättnad, ett begrepp som används i flera sammanhang för att beskriva ett tillstånd där ett system har uppnått sin maximala kapacitet under givna förhållanden. Begreppet är kontextberoende och kräver ofta specificering av vad som menas med att vara mätt i varje sammanhang.

Inom näringslära och fysiologi avses mättnad med känslan av fullhet som uppstår efter en måltid och som minskar viljan att äta vidare. Fysiska och hormonella mekanismer samverkar: magsäckens utvidgning, nervsignaler till hjärnan samt hormoner som leptin, GLP-1 och PYY påverkar mättnadens intensitet och hur länge den varar. Måltidens sammansättning – särskilt proteiner, fiber och fett – samt måltidens storlek påverkar mättnadseffekten.

I kemin beskriver mättnad hur mycket av ett ämne som kan lösas i ett lösningsmedel vid en given temperatur. När lösningen når mättnadspunkt upphör ytterligare löslighet och överskottet kristalliseras. Begreppet finns också inom gaslösningar där ett jämviktsförhållande råder mellan upplöst gas och gas i bubblor eller övertryck.

Inom färg och bildbehandling avser mättnad färgens intensitet eller stabilitet. Hög mättnad ger starkare och mer livfulla färger, medan låg mättnad gör färgerna blekare eller mer gråaktiga.

Inom fysik och materialvetenskap betecknar mättnad den punkt där ett magnetiskt material uppnår sin maximala magnetisering när ett externt magnetfält ökas. Vid mättnad ändras materialets svar i mycket liten utsträckning med ökningen av fältet.

Sammanfattningsvis är mättnader olika former av ett gemensamt fenomen: ett tillstånd där ett system inte längre förändras signifikant av fortsatt input under givna förhållanden.