Mannitolfermentaatio

Mannitolfermentaatio on mikrobien kyky käyttää mannitolia, sokerialkoholia, energianlähteenä ja muuttaa sen hapettomasti tai osittain aerobisessa tilassa erilaisiksi lopputuotteiksi. Useimmat bakteerit eivät fermentoi mannitolia, mutta osa lajeista – esimerkiksi jotkin Staphylococcus- ja Enterococcus-suvut sekä tietyt enterobakteerit – voivat muuntaa mannitolia happamuudeksi tai harvoin myös kaasuksi. Biokemiallisesti mannitol kuljetaan soluun fosfotransferaasijärjestelmän (PTS) välityksellä muodossa mannitol-1-fosfaatti, jota seuraa sen muuntuminen fruktoosi-6-fosfaatiksi ja edelleen glykolyysissä tapahtuva energiantuotanto. Lopulliset tuotteet riippuvat lajista ja olosuhteista; ne voivat olla happoja, alkoholeja tai kaasua.

Käyttö laboratoriossa: Mannitolfermentaatio on osa hiilihydraattitestejä ja käytetään lajien erotteluun. Esimerkiksi mannitol-suojattu suolahartsi (mannitol-salt agar, MSA) sisältää indikaattorin, joka reagoi hapenkäytön tulokseen muuttamalla värin punaisesta keltaiseksi, kun mannitolia fermentoiva bakteeri tuotanto happoja. Tämän seurauksena esimerkiksi Staphylococcus aureus voi aiheuttaa värin muutoksen, kun taas jotkut muut stafylokokit saattavat pysyä punaisina. Testiä käytetään usein yhdessä muiden biokemiallisten kokeiden kanssa tarkemman identifikaation saavuttamiseksi.

Rajoitteet: Mannitolfermentaatio ei ole kaikkien bakteerien ominaisuus, eikä positiivinen tai negatiivinen tulos yksin riitä lajimääritykseen. Testien tulkintaan vaikuttavat olosuhteet, indikaattorit ja bakteerikannan vaihtelu, joten tulokset on vahvistettava muilla kokeilla.