Majoneesiperusteellisia
Majoneesiperusteellisia ovat majoneesin valmistukseen käytettyjä perusaineosia, jotka muodostavat sen pääkomponentit. Majoneesi on emulgoitu kastike, joka koostuu pääasiassa munankeltuaisista, öljystä, happamista ainesosista sekä mausteista. Perusreseptissä käytetään yleensä seuraavia ainesosia: munankeltuaiset, kasviöljy (useimmiten auringonkukka-, oliivi- tai soijapapuöljy), sitruunamehu tai etikka, suola ja joskus myös sokeri tai mausteet kuten valkosipuli tai paprikajauhe.
Munankeltuaiset toimivat emulgaattorina, joka yhdistää öljyn ja veden sisältävät ainesosat. Öljy muodostaa majoneesin rasvapohjan, kun taas
Majoneesin valmistuksessa on tärkeää sekoittaa ainesosat huolellisesti, jotta saadaan tasainen ja stabiili emulsiopohja. Perinteisesti majoneesia valmistetaan
Majoneesiperusteellisia voidaan käyttää monenlaisissa ruokalajeissa, kuten salaateissa, leivonnaisissa, kylmissä kastikkeissa tai mausteina. Sen maku ja tekstuuri