Lisäainetyyppejä

Lisäainetyyppejä on kattava luokittelu elintarvikkeissa käytettäville lisäaineille. Nämä aineet lisätään elintarvikkeisiin parantamaan niiden ominaisuuksia, kuten säilyvyyttä, ulkonäköä tai rakennetta. Yleisimpiä lisäainetyyppejä ovat väriaineet, makeutusaineet, säilöntäaineet, hapettumisenestoaineet, emulgointiaineet, sakeuttamisaineet, happamuudensäätöaineet ja makuaineet.

Väriaineita käytetään elintarvikkeen värin parantamiseen tai muuttamiseen. Makeutusaineita käytetään antamaan elintarvikkeelle makeaa makua, ja ne voivat olla luonnollisia tai keinotekoisia. Säilöntäaineet estävät mikrobien kasvua ja pidentävät siten elintarvikkeen säilyvyyttä. Hapettumisenestoaineet hidastavat rasvojen härskiintymistä ja estävät muiden ainesosien hapettumista.

Emulgointiaineet auttavat sekoittamaan keskenään aineita, jotka normaalisti eivät sekoitu, kuten öljyä ja vettä. Sakeuttamisaineet ja stabilointiaineet parantavat elintarvikkeen rakennetta ja viskositeettia. Happamuudensäätöaineita käytetään säätelemään tai muuttamaan elintarvikkeen happamuutta tai emäksisyyttä. Makuaineilla pyritään vahvistamaan tai muokkaamaan elintarvikkeen makua.

Lisäaineet luokitellaan ja niiden käyttöä säädellään EU:ssa ja kansallisesti lainsäädännöllä. Jokaisella lisäaineella on oma E-koodinsa, joka kertoo sen tunnistetiedot. Lisäaineiden turvallisuus arvioidaan ennen niiden hyväksymistä käyttöön. Kuluttajilla on oikeus tietää elintarvikkeessa olevista lisäaineista tuoteselosteiden kautta.