Laktáz

Laktóz, tejcukorként is ismert, egy természetes diszaharid, amely a glükóz és a galaktóz molekulákból áll. Főként tejben és tejtermékekben fordul elő. A vékonybél hámsejtjeiben található laktáz enzim bontja le laktózra, hogy a glükóz és a galaktóz felszívódhasson.

Ha a laktáz termelése csökken vagy hiányzik, a laktóz malabsorpciója alakul ki. A laktóz a vékonybélben nem bomlik le, a vastagbélben pedig baktériumok erjesztik; ez puffadást, gázokat, hasi fájdalmat és hasmenést okozhat. A tünetek egyénenként eltérőek. A diagnózis gyakran a tünetek alapján történik, és szükség esetén légzésvizsgálattal is kiegészíthető.

Az arányok népességenként változóak: egyes populációkban magas a felnőttkori laktózintolerancia gyakorisága. Termékek közül a laktózmentes vagy laktózmentesen címkézett termékek úgy készülnek, hogy a laktózt minimálisra csökkentik vagy bontják. A fermentált tejtermékekre, mint a joghurt és kefir, illetve az érlelt sajtokra jellemző, hogy általában alacsonyabb a laktóztartalmuk.

A tej és tejtermékek fontos kalcium- és fehérjeforrások, ezért a kiegyensúlyozott étrend részét képezhetik, ha valaki korlátozza a laktózt. Az érintettek részére elérhetőek laktáz enzimpótló készítmények, illetve laktózmentes étrendi lehetőségek, amelyek biztosítják a tápanyagellátást.