Kaloritillförsel

Kaloritillförsel avser mängden energi som tillförs genom mat och dryck och mäts vanligtvis i kilokalorier (kcal) eller kilojoule (kJ). Energin kommer huvudsakligen från kolhydrater, fett och protein samt alkohol och används av kroppen till grundläggande livsprocesser, fysiska aktiviteter och underhåll av kroppsvävnader.

Energi som kroppen får av föda används för basal metabolism, matspjälkning, termogenes och fysisk aktivitet. Energinbalansen beskriver sambandet mellan kaloritillförsel och energiförbrukning. Vid överskott växer kroppsvikten över tid; vid underskott minskar kroppsvikten.

Faktorer som påverkar kaloritillförseln är bland annat ålder, kön, kroppsstorlek, aktivitetsnivå, aptitreglering och sociala förhållanden. Valet av livsmedel påverkar inte bara kalorier utan också näringsinnehåll och mättnad.

Mätning och uppskattning av kaloritillförseln sker ofta med kostregistrering, kostdagböcker eller 24-timmarsminnesbaserade svar. Fel kan uppstå; användning av livsmedelsdatabaser och portionsverktyg kan öka noggrannheten.

I praktiken betonas inte bara kalorier utan även energitäthet och näringskvalitet. En kost med hög energitäthet och lågt näringsinnehåll kan leda till oönskat högt kaloriintag utan tillräcklig näring.

Rekommendationer: Energi­behov varierar mellan individer men ligger ofta mellan cirka 7 500 och 12 500 kJ (motsvarande ungefär 1 800–3 000 kcal) per dag för vuxna, beroende på kön och aktivitetsnivå.