Kaliumbikarbonaattia

Kaliumbikarbonaatti (KHCO3) on valkoinen, hajuton kiteinen suola, joka liukenee veteen muodostaen lievästi emäksisen liuoksen. Se reagoi happojen kanssa vapauttaen hiilidioksidia, ja kun sitä kuumennetaan, se hajoaa muodostaen kivikesk K2CO3, CO2 ja veden. Se on helposti hydratoitu ja säilyy hyvin kuivassa tilassa.

Luokittelu ja ominaisuudet tiivistettynä: Kaliumbikarbonaatti on orgaanisen ja epäorgaanisen kemian tuote, joka tunnetaan sekä teollisena raaka-aineena että elintarvikkeiden ja maatalouden käyttönä. Se on vesiliukoinen ja muodostaa lievästi emäksisen liuoksen. Yleisesti se pidetään turvallisena ja liputtina käytännöllisenä, kun sitä käsitellään ohjeiden mukaan. Sitä voidaan saada sekä luonnollisista lähteistä että teollisesti neutraloimalla hiilihappoa kaliumkarbonaattiliuoksessa ja kiteyttämällä.

Käyttötarkoitukset ja sovellukset: Elintarvikkeissa Kaliumbikarbonaatti toimii leivonnassa vaikuttavana ainesosana sekä happamuuden säätelyyn. Se antaa hieman potkua leivonnaisille ja sopii vaihtoehdoksi natriumvapaaseen leivontaan yhdessä happaman komponentin kanssa. Se toimii myös kivennäisaineena ja lisäaineena joissain ruokavalioissa niille, jotka tarvitsevat lisäpotassiumia. Maataloudessa sitä käytetään kaliumlähteenä sekä pH-säätöön ja joissakin kasvi- ja sienituotannon sovelluksissa viljely- ja torjunta-aineena. Kaliumbikarbonaattia käytetään myös joissakin palontorjuntajärjestelmissä sekä kuivapakatuissa palontorjuntapulvereissa, joissa se auttaa sammutustoiminnassa.

Turvallisuus ja käsittely: Yleisessä käytössäkaliumbikarbonaatti on melko turvallinen, mutta suuria määriä tulisi välttää erityisesti suolistohäiriöisillä ihmisillä tai munuaissairailla sekä potilailla, joilla on korkea kaliumin taso veressä. Ihokosketus voi aiheuttaa ärsytystä, ja silmiin joutuminen on syytä välttää. Pakkauksia ja varastointia koskevat noudatettavat ohjeet takaavat parhaan käytettävyyden ja turvallisuuden.