Jästbaserade
Jästbaserade är ett begrepp för produkter och processer som bygger på jäst och jäsning där jästceller omvandlar socker till biomolekyler. Den vanligaste jästen i livsmedel och bioteknik är Saccharomyces cerevisiae.
Inom livsmedel används jästbaserade produkter i bakning, där jäst får degen att jäsa. Jäst används även i
Inom bioteknik används jäst som värdorganism för produktion av proteiner, enzymer och andra biomolekyler i industriell
Hälsa och näring: Jästbaserade livsmedelsprodukter kan vara glutenfria och växtbaserade beroende på bearbetning. De flesta är