Jäännössokeri

Jäännössokeri, myös tunnettu nimellä glyseriini tai glyserol, on orgaaninen yhdiste, joka kuuluu alkoholeihin. Kemialliselta kaavaltaan se on C₃H₈O₃, ja se on väritön, makea, viskoosi neste, joka sekoittuu veteen ja alkoholiin. Jäännössokeri esiintyy luonnossa monissa elintarvikkeissa, kuten hedelmissä, vihanneksissa ja maitotuotteissa, ja se on tärkeä osa aineenvaihduntaa elimistössä.

Jäännössokeri syntyy glukoosin ja fruktoosin metabolian tuloksena. Se toimii solujen välisenä kuljetusaineena ja auttaa varastoimaan energiaa. Lisäksi glyseroli on tärkeä raaka-aine monien kemikaalien, kuten glyseriinitriiniittiä (nitroglyseriiniä) ja savon valmistuksessa. Kosmetiikassa sitä käytetään kosteuttavana aineena ja emulgaattorina.

Ruokavalioissa glyseroli on merkittävä energianlähde, sillä se hajoaa helposti energian tuottamiseksi. Ylimääräinen glyseroli voi kuitenkin kerääntyä verenkiertoon, mikä voi johtaa hyperglykemiaan, erityisesti diabeetikoilla. Siksi glyserolin tasoa seurataan usein lääketieteellisessä diagnoosissa.

Jäännössokerin mittaaminen veressä tai virtsassa on tärkeää diabeteksen ja muiden metabolisten häiriöiden varhaisessa havaitsemisessa. Laboratoriotestit, kuten hemoglobiini A1c, antavat pitkäaikaisen näkemyksen glyserolin tasosta elimistössä. Terveellinen elämäntapa, kuten tasapainoinen ruokavalio ja liikunta, auttaa ylläpitämään optimaalista glyserolitasoa.