Induktionskochfelder
Induktionskochfelder sind Kochfelder, die Wärme durch elektromagnetische Induktion erzeugen. Unter der gläsernen Oberfläche liegen Kupfer-Spulen; durch Wechselstrom entsteht ein hochfrequentes Magnetfeld. Dieses Feld induziert Wirbelströme im Boden geeigneter Töpfe und Pfannen, wodurch diese erhitzt werden. Die Kochfläche selbst wird im Betrieb nur selten heiß; Wärme entsteht fast ausschließlich im Kochgeschirr. Voraussetzung ist geeignetes, ferromagnetisches Kochgeschirr.
Die Steuerung erfolgt automatisch: Topfdetektoren erkennen, welcher Bereich belegt ist, und regeln Leistung, Temperatur und Timer.
Vorteile sind hohe Energieeffizienz, schnelle Aufheizung, präzise Temperaturführung und einfache Reinigung. Da nur das Topfboden erhitzt,
Induktionskochfelder finden Anwendung in privaten Haushalten, Restaurants und Großküchen. Es gibt fest installierte Induktionskochfelder sowie tragbare