Höyrykypsennyksellä

Höyrykypsennys on ruoanlaittomenetelmä, jossa ruoka kypsennetään höyryn avulla. Tämä tapa on ollut käytössä eri kulttuureissa vuosisatojen ajan. Menetelmässä ruoka asetetaan kattilan tai höyrytysastian päälle, ja vesi kattilassa kuumennetaan kiehuvaksi. Syntyvä höyry nousee ja kypsentää ruoan. Höyrykypsennyksessä ei käytetä lisättyä rasvaa, mikä tekee siitä terveellisen ruoanlaittotavan.

Menetelmä säilyttää ruoan ravintoaineet ja maut tehokkaasti, sillä vitamiinit ja mineraalit eivät liukene veteen samalla tavalla kuin esimerkiksi keitettäessä. Höyrykypsennyksellä valmistettavat ruoat ovat usein mureita ja meheviä. Sitä käytetään yleisesti vihannesten, kalan, kananmunien ja jopa jälkiruokien valmistukseen. Eri ruoka-aineille on omat optimaaliset kypsennysaikansa, jotka riippuvat niiden koosta ja koostumuksesta.

Höyrykypsennykseen on olemassa useita välineitä. Yksinkertaisimmillaan tarvitaan kattila ja metallinen höyrytyskori. Kaupoissa on myös erillisiä sähköisiä höyrykeittimiä, joissa on useita tasoja eri ruoka-aineiden kypsentämiseen samanaikaisesti. Tämä mahdollistaa monipuolisten aterioiden valmistuksen vaivattomasti. Menetelmä on myös hellävarainen ja sopii erityisesti ruoka-aineille, jotka eivät kestä kovaa kuumennusta.