Hypertonické

Hypertonická je termín používaný pro prostředí nebo roztok s vyšší osmolaritou než vnitřní prostředí buňky, obvykle než cytosol. To znamená, že okolní roztok má vyšší osmotický tlak než obsah buňky.

V důsledku osmotického působení voda z buňky vant na vyšší osmotický tlak mimo buňku. Buněčný obsah tedy opouští buňku a ta se zmenšuje. U živočišných buněk to vede ke krátkému zmenšení tvaru a crenaci; u rostlinných buněk k plasmolýze, kdy se cytoplazma odtrhne od buněčné stěny.

V medicíně se používají hypertonické roztoky, zejména hypertonický roztok chloridu sodného (např. 3% NaCl), k rychlému zvýšení plazmatického objemu a k léčbě hyponatrémie, případně ke snížení nitrolebního tlaku u některých stavů.

V potravinářství a testování se hypertonické roztoky používají k sušení a konzervaci prostřednictvím osmotického odvodňování mikroorganismů a tkání.

V zemědělství může vysoká osmotická koncentrace půdních roztoků poškodit kořeny a omezit příjem vody, čímž klesá vitalita rostlin. Hypertonické roztoky se tedy liší od hypotónních (nižší osmotická koncentrace mimo buňku) a izotonických (rovnaká osmolarita) roztoků.