Hapettomasti

Hapettomasti on suomenkielinen adverbi, jolla tarkoitetaan sitä, että jokin tapahtuu ilman hapettumista tai että hapettuminen on estetty. Sanaa käytetään kuvaamaan prosesseja, joissa hapen vaikutus on minimoitu, usein inertin tai vähähappisen ympäristön avulla. Hapettomuus ja hapetus ovat vastakohtia.

Käyttökohteet ovat erityisesti kemiassa, elintarviketieteessä ja materiaalitekniikassa. Hapettomasti toimittuja prosesseja voidaan pitää sekä laboratori- että teollisuustekniikoina: reaktiot, joissa hapen pääsy minimoidaan, sekä pakkaus- ja säilytystavat. Esimerkkejä ovat hapettomia tai vähähappisia olosuhteita edellyttävät käsittelyt, kuten jälkikäsittelyt, viljely- ja valmistusmenetelmät sekä tutkimukset.

Useita keinoja hapettomasti työskentelyyn: inertti ympäristö (esim. typellä tai argonilla täytetty ilmakehä), tyhjiö, hapettumia estävät lisäaineet sekä suojakaasutetut järjestelmät. Elintarvikkeissa hapettomasti suojatut pakkaukset (esim. tyhjiö- tai typellä täytetyt paketit) hidastavat rasvan hapettumista ja värin muutoksia sekä pidentävät säilyvyyttä.

Rajoitukset: täydellistä hapettomuutta on käytännössä vaikea saavuttaa; hapettomasti merkitty prosessi tarkoittaa yleensä erittäin alhaista hapen osapaine, joka riittää tarkoitettuun säilyvyyteen ja laadun säilyttämiseen.

Lähis käsitteitä ovat hapetus, inertti ympäristö ja tyhjiöpakkaus.