Fødevareforarbejdning
Fødevareforarbejdning er processen, hvor råvarer fra planter eller dyr omdannes til fødevarer gennem behandling, konservering, formgivning og emballering. Formålet er at øge sikkerhed og holdbarhed, forbedre smag og tekstur og gøre produkterne mere bekvemme til opbevaring og brug, samtidig med at næringsindholdet bevares så vidt muligt.
De mest almindelige metoder omfatter varmebehandling (pasteurisering, sterilisering), køling og frysning, tørring og frysetørring, fermentering, røgring,
Processeringen strækker sig over hele værdikæden fra landbrug og primærproduktion til industrifremstilling, distribution og detailhandel. Produktionsudstyr
Bæredygtighed og innovation er væsentlige temaer, herunder reduceret energiforbrug og vandforbrug, affaldshåndtering og emballage. Tendensen går
---