holdbarheden

Holdbarheden er den periode, hvor et produkt forventes at være sikkert at anvende og at bevare en acceptabel kvalitet under de angivne opbevaringsforhold. Den afhænger af produktets sammensætning, emballage, og hvordan det opbevares, og den kan variere mellem forskellige typer varer som fødevarer, medicin og kosmetik.

For fødevarer opdeles holdbarheden ofte i to typer tidsfrister: bedst før og udløbsdato. Bedst før (bedst før-dato) angiver, at smag, aroma og konsistens sandsynligvis forringes efter den angivne dato, men produktet behøver ikke nødvendigvis at være usikkert at forbruge umiddelbart efter. Udløbsdatoen angiver en tidsgrænse, hvor sikkerheden kan falde, og det anbefales ikke at bruge produktet efter denne dato.

For ikke-fødevarer gælder andre rammer. Kosmetik har ofte PAO-tider (Period After Opening) eller generelle holdbarhedsangivelser efter åbning, mens medicin normalt har en udløbsdato, der beskriver den periode, hvor virkningen og sikkerheden er testet under bestemte forhold.

Faktorer, der påvirker holdbarheden, inkluderer opbevaringstemperatur, lys, luft, fugtighed og emballagekvalitet. Produktets vandaktivitet, pH og tilstedeværelse af konserveringsmidler spiller også en rolle i hvor længe det bevarer kvalitet og sikkerhed.

For at forlenge holdbarheden anbefales korrekt opbevaring, at emballagen holdes tæt lukket, og at produkter opbevares under anbefalede forhold. Rotation af lagret materiale og hurtig afsætning hjælper også med at reducere spild. Hvis der er usikkerhed omkring et produkts tilstand eller udløbsdato, bør det kasseres.