Fruktinnehållet

Fruktinnehållet är andelen frukt eller fruktkoncentrat i ett livsmedel i förhållande till dess totala vikt eller volym. Begreppet används i produkter som fruktjuice, fruktnektar, smoothies, yoghurt med frukt, sylt och färdiga desserter. I etiketter kan fruktinnehållet anges som en exakt procent, eller beskrivas med fruktrelaterade uttryck som “med äkta frukt” eller “innehåller frukt”.

Regler och märkning: I EU och Sverige regleras livsmedelsmärkning av lagstiftning som syftar till tydlig och icke vilseledande information. Olika produktkategorier har olika krav på fruktinnehåll. Exempelvis finns termer som 100% fruktsaft/juice, fruktnektar och drycker med frukt, vilka följer specifika minimikrav på fruktinnehållet och användning av tillsatser. När fruktkoncentrat används och späds ut i tillverkningen, påverkar det slutliga fruktinnehållet och detta ska speglas i ingredienslistan och i näringsdeklarationen där så krävs.

Konsumentperspektiv: Fruktinnehållet kan ge en indikation på fruktens bidrag till smak och näring, särskilt fiber och vitaminer, men det påverkas av tillsatser som socker, vatten och fett. För tydlighet bör man därför läsa både angivet fruktinnehåll och ingredienslistan samt näringsdeklarationen.

Se även: Märkning av livsmedel, EU:s livsmedelslagstiftning, livsmedelsklassificering.