Eintopfgerichte

Eintopfgerichte sind Gerichte, die in einem einzigen Topf zubereitet und oft auch in diesem Topf serviert werden. Sie gehören vor allem im deutschsprachigen Raum zur traditionellen Hausmannskost und zeichnen sich durch die Kombination aus Protein, Kohlenhydraten und Gemüse in einer einzigen Gare aus. Die Zubereitung betont Einfachheit, die Nutzung von Resten und saisonalen Zutaten, wodurch eine sättigende Mahlzeit mit geringem Aufwand entsteht.

Die Basis bildet meist eine Brühe oder Fleischfond, in dem Fleisch (Rind, Schwein oder Wurst), Hülsenfrüchte wie Linsen, Erbsen oder Bohnen sowie Kartoffeln, Karotten, Kohl und anderes Gemüse langsam garen. Gewürze variieren regional, häufig sind Pfeffer, Lorbeer, Kümmel, Paprika oder Thymian. Eintopf kann vegetarisch oder vegan sein; oft werden zusätzlich Nudeln, Knödel oder Reis als Einlage verwendet.

Es gibt zahlreiche regionale Varianten, darunter Linseneintopf, Erbseneintopf, Kartoffeleintopf oder Gulasch-Eintopf. In Deutschland, Österreich und der Schweiz gelten Eintöpfe als gemütliche Wintergerichte, die mit Brot oder sauren Gurken ergänzt werden. Historisch entstanden sie aus der Idee, mit wenigen Zutaten eine nahrhafte Mahlzeit zu schaffen; heute dienen sie als flexibles, einfaches Format, das sich an unterschiedliche Vorlieben anpassen lässt.