Desaturasi

Desaturasi adalah proses menurunkan tingkat kejenuhan suatu molekul, sehingga molekul tersebut mengandung ikatan rangkap atau warna yang lebih tidak jenuh. Istilah ini dipakai dalam berbagai bidang, termasuk kimia, biokimia, kedokteran, dan pengolahan citra.

Dalam biokimia dan kimia organik, desaturasi merujuk pada pembentukan ikatan rangkap pada asam lemak jenuh melalui aktivitas enzim desaturase. Proses ini mengubah asam lemak jenuh menjadi asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA) atau tak jenuh ganda (PUFA). Enzim seperti stearoyl-CoA desaturase (SCD1) sangat penting dalam hal ini. Desaturasi mempengaruhi fluiditas membran sel, sinyal seluler, dan produksi lipid turunan seperti eikosanoid.

Dalam bidang kedokteran dan fisiologi, desaturasi oksigen berarti penurunan saturasi oksigen dalam darah. Hal ini diukur dengan alat oksimetri dan dapat menjadi tanda gangguan pernapasan atau sirkulasi. Kondisi seperti penyakit paru, anemia, atau gangguan pernapasan bisa menyebabkan desaturasi, terutama pada aktivitas fisik atau saat tidur.

Dalam pengolahan citra dan desain grafis, desaturasi merujuk pada pengurangan intensitas warna sehingga gambar tampak lebih pucat atau berubah menjadi grayscale. Teknik ini digunakan untuk estetika visual, kontras, atau analisis citra.

Di bidang kimia umum, desaturasi juga bisa berarti reaksi dehidrogenasi yang menghilangkan atom hidrogen untuk membentuk ikatan rangkap.