élelmiszerellátottságot

Az élelmiszerellátottság olyan állapot, amelyben a lakosság hozzájut elegendő, biztonságos és tápláló élelmiszerhez. Ez a fogalom nemcsak a termelt mennyiséget jelenti, hanem magában foglalja a fizikai hozzáférhetőséget, a vásárlóerőt, valamint a hosszú távú stabilitást és a biztonságos táplálkozást is.

Az élelmiszerellátottság négy alapvető dimenziója van: elérhetőség, hozzáférhetőség, felhasználhatóság és stabilitás. Elérhetőség alatt a fizikai kínálat értendő, amelyet a termelés, a szállítás és a kereskedelmi hálózatok biztosítanak. Hozzáférhetőség azt jelenti, hogy az emberek megengedhetik maguknak a szükséges élelmiszert a jövedelmükkel és az árakkal együtt. Felhasználhatóság a táplálkozási értékekhez való hozzáférés és az élelmiszerbiztonság, higiénia, valamint a megfelelő tárolás és elkészítés biztosítása. Stabilitás pedig azt jelenti, hogy a kínálat és a hozzáférés hosszú időn át megfigyelhető legyen, még válságok vagy szezonális ingadozások idején is.

Az élelmiszerellátottságot befolyásoló tényezők közé tartozik a termelés környezeti feltételei, klímaváltozás, időjárási szélsőségek, közlekedési és logisztikai infrastruktúra, gazdasági és geopolitikai kockázatok, valamint konfliktusok és gazdasági válságok. Nemzetközi szervezetek, így a FAO és a World Food Programme, különböző mutatókkal értékelik és figyelik az élelmiszerellátottságot, például az alultápláltság arányát, az élelmiszerárak volatilitását és a jövedelem-eloszlást.

Az élelmiszerellátottság javítására szolgáló politikák közé tartozik a termelés támogatása és technológiai fejlesztése, stratégiai készletek felhalmozása, ár- és piaci stabilitási mechanizmusok, élelmiszerbiztonsági és társadalmi védőintézkedések, illetve a kereskedelem diverzifikálása. Ezen intézkedések célja a stabil, megfizethető és hozzáférhető élelmiszer-ellátottság biztosítása a lakosság számára, hosszú távon pedig a gazdasági és társadalmi jólét erősítése.