väriaineisiin

Väriaineet ovat aineita, jotka antavat väriä erilaisille materiaaleille. Niitä käytetään laajalti elintarvikkeissa, kosmetiikassa, tekstiileissä ja paperissa. Väriaineet voivat olla liukenevia väriaineita (dyes) tai epäliukenevia pigmenttejä, ja niiden väri sekä kestävyys riippuvat sekä aineesta että käyttökontekstista.

Väriaineet jaotellaan tavallisesti luonnollisiin ja synteettisiin. Luonnolliset väriaineet ovat peräisin kasvi- tai mineraalilähteistä, kuten betalainien ja karotenoidien pigmentit sekä kurkumiinista saadut pigmentit. Synteettisiä väriaineita ovat esimerkiksi tartratsiini (E102), Allura Red (E129) ja Sunset Yellow (E110).

Käyttö ja sääntely: Elintarvikkeiden väriaineet merkitään usein E-nimillä (E-numerot). EFSA suorittaa riskinarvioinnin ennen markkinoille pääsyä. Kosmetiikan väriaineita säännellään EU:n kosmetiikkalainsäädännöllä, ja tekstiileissä sekä paperissa käytetään yleensä sekä väriaineita että pigmenttejä, joiden turvallisuus ja ympäristövaikutukset arvioidaan erikseen.

Turvallisuus ja ympäristö: Jotkut väriaineet voivat aiheuttaa allergisia reaktioita joillekin ihmisille, ja tutkimukset niiden terveysvaikutuksista voivat olla ristiriitaisia. Siksi ne on arvioitava huolellisesti ennen käyttöä ja säänneltyjä. Teollisuus pyrkii minimoimaan päästöt ja kehittämään ympäristöystävällisempiä vaihtoehtoja, sillä väriaineet voivat päätyä vesistöihin ja niiden hajoavuus vaihtelee.

Historia: Väriaineiden synteettinen tuotanto yleistyi 1800-luvulla, kun kehitettiin keinotekoisia väriaineita, jotka olivat edullisempia ja väreiltään vakaampia kuin monet luontaiset vaihtoehdot.