vihanneslajit

Vihanneslajit on yleisnimitys kasvisten lajeille ja niiden viljelyyn kehitetuille lajikkeille, joita käytetään ruoanlaitossa ja ruokatuotannossa. Termi kattaa sekä luonnossa esiintyvät ravinnonlähteet että viljelyyn otetut kasvit, ja sitä käsitellään laajalti maataloudessa, puutarhakasvatuksessa ja elintarviketeollisuudessa. Yleisimmät vihanneslajit kuuluvat useisiin kasviluokkiin, kuten tomaatit, perunat, kaalit, kurkut, porkkanat ja sipulit, jotka muodostavat tärkeän osan ihmisten ruokavaliosta eri ilmasto-olosuhteissa.

Lajikkeet eli cultivarit ovat tietyllä tavalla periytyviä ominaisuuksia, jotka on valittu tai kehitetty parempien ominaisuuksien saavuttamiseksi, kuten maku, koko, satoisuus, kypsyminen, väritys sekä vastustuskyky tauteja ja kuivuutta vastaan. Jalostusprosessi voi tuottaa sekä yksinkertaisia lajikkeita että F1-hybridejä, jotka yhdistävät valittuja toivottuja piirteitä. Lajikkeet voivat olla alueellisesti sopeutuneita tai kaupallisesti laajemmin viljeltyjä, ja ne voivat kehittyä vuosikymmenten saatossa kuluttajatarpeiden muuttuessa.

Monimuotoisuus vihanneslajeissa on keskeistä elintarviketuotannon resilienssille ja ruokaturvalle. Siemenvalikoiman ylläpitäminen, tifation, sukupolvien välinen periytyvyys ja maatakohtaiset säädökset vaikuttavat siihen, mitä lajikkeita viljellään. Kansainväliset siemenet jakautuvat markkinoille, ja perinteiset sekä uudemmat lajikkeet voivat säilyttää geneettistä variabiliteettia sekä tarjota vaihtoehtoja ilmasto- ja taudinhaasteisiin. Siemenpankit ja kotimainen siemenkasvatus tukevat vihanneslajien pitkäjänteistä säilymistä.