tymianek

Tymianek, mianem tymianku pospolitego (Thymus vulgaris), to wieloletnia aromatyczna roślina z rodziny jasnotowatych (Lamiaceae). Pochodzi z regionu Morza Śródziemnego i południowej Europy; szeroko uprawiany jako zioło kuchenne i lecznicze. To niewielki, drewniejący, wyprostowany lub rozrastający się krzew, zwykle dorastający do 15–30 cm wysokości. Liście są drobne, zielono-szare; kwiaty od czerwonych do różowych, zebrane w niewielkie kłosy.

Środowisko i uprawa: Najlepiej rośnie w pełnym słońcu i przepuszczalnej glebie, odporne na suszę. Rozmnażanie przez sadzonki, odkłady lub nasiona. W klimacie łagodnym bywa wieloletni, w chłodniejszych – zimuje w razie ochrony. Regularne przycinanie po kwitnieniu utrzymuje kompaktowy pokrój.

Zastosowania: Kulinarne: liście i pędy używane świeże lub suszone do doprawiania mięs, zup, sosów, potraw warzywnych i marynat; charakterystyczny smak w kuchni śródziemnomorskiej. Lecznicze i olejek eteryczny: olejek z tymianku zawiera tymol i karwakrol; tradycyjnie stosowany jako środek usprawniający trawienie, przeciwbakteryjny i rozkurczowy. Ostrzeżenia: olejek eteryczny jest silnie skoncentrowany i należy go rozcieńczać przed użyciem na skórze; wewnętrzne zastosowanie wymaga ostrożności i porady specjalisty, nie dla wszystkich.

Uwagi: Istnieją pokrewne gatunki i odmiany, między innymi tymianek cytrynowy (Thymus citriodorus) oraz tymianek łąkowy (Thymus serpyllum), różniące się zapachem i zastosowaniem.