tilaustaulut

Tilaustaulut ovat näyttö- tai hallintalaitteita, joita käytetään asiakkaiden tilausten, pyyntöjen tai tuotantotyön visualisointiin ja hallintaan palvelu- sekä valmistusteollisuudessa. Termi muodostuu sanoista tila (tilaus, pyyntö) ja taulu (taulu). Ne voivat olla fyysisiä tauluja, joihin kiinnitetään kortteja tai tarroja, tai digitaalisia näyttöjä tilaushallintajärjestelmissä. Tilaustaulut auttavat tiimejä koordinoimaan työnkulkuja tarjoamalla jaetun, reaaliaikaisen näkymän aktiivisista tilauksista, niiden tilasta ja prioriteeteista.

Sovelluskohteita ovat ravintolat ja kahvilat tilauksien seuraamiseen (ruoka-annokset, mukaan otettavat sekä toimitettavat tilaukset), hotellit ja tapahtumat palvelupyyntöjen hallintaan, sekä vähittäiskauppa ja logistiikka että valmistava tuotanto tilauksien ja tehtävien seurannassa. Ne toimivat usein yhteisenä työkaluna palvelun ja keittiön/tuotannon välisessä yhteistyössä tai myynti- ja tuotantotoiminnan välillä.

Rakenne ja sisällön tyypit: Yleisiä elementtejä ovat tilausnumero, asiakas tai pöytä, tilatut tuotteet, määrät, erikoistoiveet, tilauksen aloitusaika sekä arvioitu toimitusaika sekä tilaustila (uusi, käynnissä, valmiina, toimitettu). Fyysiset tilataulut voivat käyttää kortteja tai magneetteja; digitaaliset järjestelmät hyödyntävät kanban-tyyppisiä sarakkeita.

Vaihtoehtoja: manuaaliset tilaustaulut (paperi tai taulut), digitaaliset tilaustaulut, jotka ovat osa POS- tai ERP-järjestelmiä tai keittiön näytöitä (kitchen display systems). Järjestelmät voivat tarjota suodattimia tilan ja prioriteetin mukaan, hälytyksiä sekä analyyttistä dataa.

Vaikutus ja huomioitavat seikat: Tilaustaulut lisäävät läpinäkyvyyttä ja tehokkuutta, mutta ne edellyttävät säännöllistä tilatietojen päivittämistä ja huolehtimista henkilötietojen suojaamisesta erityisesti julkisissa tiloissa. Nykyisten järjestelmien kontekstissa tilaustaulut voivat olla osa laajempaa tilaus- ja tuotannonhallintaa sekä keittiönäytöitä.

Lisätietoja: Katso myös Kanban, tilaushallinta, keittiön näyttöjärjestelmä, työnkulun hallinta.