tapasowy

Tapasowy to przymiotnik pochodzący od tapas, hiszpańskich małych porcji jedzenia. Słowo to funkcjonuje w języku polskim do opisania stylu serwowania lub zestawów potraw, które składają się z wielu drobnych, różnorodnych dań. W praktyce tapasowy oznacza zarówno charakter potraw, jak i sposób podawania: małe porcje, często do dzielenia się, podawane w sposób umożliwiający tworzenie różnych kombinacji smakowych.

Cechą charakterystyczną tapasowego podejścia jest różnorodność i społeczny sposób konsumpcji. Zwykle na jednym stoliku pojawiają się różne przekąski, które można degustować bez wyznaczania stałych dań. W menu tapasowym często występują zarówno dania zimne, jak i ciepłe, obejmujące warzywa, sery, oliwki, owoce morza, a także propozycje bardziej sycące. Termin ten używany jest zarówno w opisach restauracji, jak i w opisie dań, zestawów degustacyjnych czy sposobu podawania.

W Polsce pojęcie tapasowe funkcjonuje głównie w kontekście gastronomii i marketingu. Nie równa się ono konkretnemu zestawowi potraw, lecz opisuje styl serwowania i ducha hiszpańskich tapas: lekkość, różnorodność, wspólne dzielenie się i możliwość tworzenia indywidualnych kompozycji smakowych. See also: tapas, tapas bar, small plates.