säilitamisprotsessid
Säilitamisprotsessid ehk säilitamine on meetodite kogum, mille eesmärk on pikendada toiduaine või muu materjali kõlblikkust, vähendada riknemist ning tagada ohutus ja kvaliteet. Protsessid vähendavad mikroorganismide kasvu, aeglustavad enzimaatilisi ja oksüdatiivseid lagunemisprotsesse ning kontrollivad niiskuse ja gaaside taset.
Protsessid jagunevad peamiselt füüsikalisteks, keemilisteks ja bioloogilisteks meetoditeks. Füüsikalised meetodid hõlmavad temperatuuri kontrolli (külmutamine, jahedad säilitustemperatuurid),
Kasutusvõimalused ja rakendused hõlmavad peamiselt toiduaineid, kuid neid võidakse rakendada ka ravimite ja laboratoorsete näidiste säilitamisel.