soijapavuöljystä

Soijapapuöljy, eli soijaöljy, on kasviöljy, jota uutetaan soijapavun siemenistä. Se on yksi maailman yleisimmin käytetyistä ruokaöljyistä. Soijapapuöljyä tuotetaan suurina määrinä monissa maissa, erityisesti Yhdysvalloissa, Brasiliassa ja Argentiinassa.

Öljyä käytetään laajasti ruoanlaitossa ja elintarviketeollisuudessa. Se on suosittu salaatinkastikkeissa, majoneesissa, margariinissa ja paistoöljynä monien valmistettujen elintarvikkeiden valmistuksessa. Soijapapuöljyä käytetään myös teollisissa sovelluksissa, kuten maalipinnoitteissa ja biodieselin tuotannossa.

Ravintoarvoltaan soijapapuöljy on hyvä tyydyttymättömien rasvahappojen, kuten linolihapon ja alfalinoleenihapon, lähde. Se sisältää myös E-vitamiinia. Soijapapuöljy on tyypillisesti nestemäistä huoneenlämmössä ja sillä on mieto maku, mikä tekee siitä monipuolisen ainesosan monissa ruokalajeissa.

Soijapapuöljyä on saatavilla eri muodoissa, mukaan lukien raffinoimaton, puoliksi raffinoitu ja täysin raffinoitu öljy. Raffinoimattomalla öljyllä on voimakkaampi maku ja se soveltuu paremmin kylmiin käyttötarkoituksiin, kun taas raffinoitua öljyä voidaan käyttää korkeammissa lämpötiloissa. Öljyn tuotantoon ja käyttöön liittyy myös kysymyksiä muunnelluista soijapavuista ja niiden ympäristövaikutuksista.