serviergröße

Die Serviergröße ist die auf der Verpackung eines Lebensmittels angegebene Menge, die als eine Portion für die Nährwertdeklaration verwendet wird. Sie bestimmt, wie viel Energie und Nährstoffe in einer einzelnen Portion angegeben werden.

Regulatorischer Hintergrund: In der Europäischen Union basiert die Nährwertkennzeichnung auf der Verordnung 1169/2011. Diese verlangt eine Angabe der Nährwerte sowohl pro 100 g/ml als auch pro Portion. Die Portionsgröße wird vom Hersteller festgelegt und soll eine realistische, typischerweise verzehrte Menge widerspiegeln. Für Mehrfachverpackungen kann es mehrere Portionen geben, jede mit eigenen Nährwertangaben pro Portionsgröße.

Zweck: Ermöglicht Verbrauchern den Vergleich von Produkten sowie die grobe Abschätzung der Energie- und Nährstoffzufuhr. Die Portionsangaben sind unabhängig von den täglichen Referenzwerten, die oft separat angegeben werden. Die Angabe pro Portion hilft bei der Portionskontrolle und beim Vergleich verschiedener Lebensmittel.

Beispiele: Eine Scheibe Brot kann 30–40 g wiegen, ein Joghurt-Becher 125 g, eine Portion Müsli 30 g oder ein Fruchtsaft 200–250 ml umfassen. Die genauen Werte variieren je nach Produkt.

Unterschiede: Die Portionsgröße ist produktabhängig und kann zwischen Ländern variieren. Verbraucher sollten beim Lesen der Nährwerttabelle sowohl die Angaben pro Portion als auch pro 100 g/ml berücksichtigen, um eine fundierte Einschätzung zu erhalten.