saturált

Saturált, gyakran telített kifejezés olyan állapot vagy jellemző, amelykor egy rendszer a meghatározott feltételek mellett eléri a telítettséget. A szó latin saturatusból származik, és a különböző tudományágakban a maximális töltés vagy kapcsolódási szint leírására használják. A magyar nyelvben a leggyakoribb megfelelő a telített, de a szaknyelv sokszor átveszi a saturált formát is.

Kémiai értelemben saturált vegyületek olyanok, amelyeket kizárólag egyszeres kötésekkel kapcsolódó atomok alkotnak; nincsenek kettő- vagy háromszoros kötés. A molekula maximálisan hidrogénnel telített. Példák: alkánok és telített zsírsavak. Az ellentéte a telítetlen vegyületek, amelyek kettő- vagy háromszoros kötést tartalmaznak.

Élelmiszer-tudományban a saturált zsírok (telített zsírsavak) olyan zsírsavak, amelyek láncának minden szénatomja maximálisan hidrogénnel van telítve; szobahőmérsékleten általában szilárdak. Nagy mennyiségben fogyasztva összefüggésbe hozzák a LDL-koleszterin emelkedésével és bizonyos szív- és érrendszeri betegségek kockázatának növekedésével, ezért a táplálkozási ajánlások gyakran a telítetlen zsírok előnyben részesítését javasolják.

Színelméletben a saturált szín a színtelítettség legmagasabb foka, élénk, intenzív megjelenést kölcsönöz. A telítettség a színmodellben (például HSV vagy HSL) a szín intenzitását méri, és a semleges árnyalatok csökkenésével nő.

Oldatok tekintetében a telített (saturált) állapot azt jelenti, hogy a meghatározott hőmérsékleten a feloldható anyag maximális mennyisége oldódik. A telítettség függ a hőmérséklettől és a nyomástól.