ravintovarastot
Ravintovarastot ovat elintarvikkeiden varastointiin tarkoitettuja tiloja, joita käytetään ravintola-, catering- ja vähittäiskauppaketjuissa sekä julkisessa sektorissa. Niiden tehtävänä on varmistaa elintarvikkeiden saatavuus, laatu ja turvallisuus sekä mahdollistaa tehokas toimitusketjun hallinta. Varastotyypit voidaan jakaa kuivavarastoihin, kylmävarastoihin ja pakastevarastoihin, sekä näiden yhdistelmiin. Kuivavarastoissa säilytetään kuten jauhoja, sokeria, pastoja ja säilykkeitä; kylmävarastoissa ylläpidetään lämpötiloja noin +2…+8 °C, pakastevarastoissa noin -18 °C tai alempana. Varastointitilojen suunnittelussa kiinnitetään huomiota ilmanvaihtoon, kosteuteen, valon määrään sekä puhtauteen ja tilankäyttöön.
Varastonhallinta perustuu inventaarioiden säännölliseen seuraamiseen sekä tuotteiden kiertoon: FIFO-periaatteen noudattaminen vähentää hävikkiä. Käytännöt sisältävät lämpötilojen ja
Ravintovarastoja käytetään sekä yrityksen omissa tiloissa että ulkoisissa varastointiyhtiöissä, ja ne voivat muodostaa osan keskitetysti hallinnoiduista