pisau

Pisau adalah alat berbilah tajam yang dirancang untuk memotong, mengiris, memecah, atau menusuk. Umumnya terdiri dari sebuah bilah yang melekat pada pegangan. Bilah pisau dibuat dari berbagai bahan, termasuk baja tahan karat (stainless steel), baja berkarbon tinggi, atau keramik. Setiap jenis bahan memiliki kelebihan dan kelemahan terkait tajamnya, retensi tepi, ketahanan korosi, serta kemudahan perawatan dan pengasahan.

Berbagai jenis pisau digunakan untuk keperluan berbeda. Dalam konteks kuliner, pisau dapur seperti pisau serba guna, pisau roti, pisau daging, dan pisau pemotong tulang menjadi bagian penting di rumah tangga dan restoran. Pisau lipat dan pisau kerja serba guna sering dibawa untuk pekerjaan di luar dapur, sedangkan pisau keramik menawarkan tepi yang sangat tajam namun lebih rapuh. Desain pisau meliputi bentuk bilah, sudut pengasahan, dan pegangan yang ergonomis, disesuaikan dengan tugas dan kenyamanan pengguna.

Perawatan pisau meliputi pembersihan segera setelah penggunaan, pengeringan, dan penyimpanan dalam sarung atau blok pisau. Pengasahan dan pemeliharaan tepi sebaiknya dilakukan secara teratur, menggunakan batu asah, honing rod, atau alat pengasah sesuai jenis bilah. Penggunaan yang aman meliputi menjaga ujung pisau tetap tajam, menyimpannya jauh dari jangkauan anak-anak, serta menggunakan pegangan yang kokoh dan teknik memotong yang benar.