piruvát

Piruvát, v češtině často psaný pyruvát, je anion pyruvové kyseliny a klíčový metabolit v energetickém metabolismu živých buněk. Je konečným produktem glykolýzy v cytoplazmě a slouží jako ústřední bod pro další dráhy uvolňující energii z glukózy.

Při přítomnosti kyslíku se piruvát transportuje do mitochondrií, kde je oxidován na acetyl‑CoA prostřednictvím pyruvátdehydrogenázového komplexu. Při této reakci se uvolní CO2 a vzniká NADH, které vstupují do dýchacího řetězce. Acetyl‑CoA vstupuje do cyklu kyseliny citronové a podílí se na oxidativním metabolismu.

V anaerobních podmínkách se piruvát redukuje na laktát pomocí laktátdehydrogenázy, což regeneruje NAD+, aby glykolýza mohla pokračovat. V některých organismech, například u kvasnic, se piruvát může přeměnit na acetaldehyd a CO2 a poté na etanol.

Piruvát může být také karboxylován na oxaloacetát pyruvátkarboxylázou, čímž se doplňuje TCA cyklus a je možné gluconeogenezi. Dále se může transaminovat na alanin v rámci aminokyselinového metabolismu.

Celkově je piruvát centrálním metabolitem spojujícím glykolýzu s aerobním i anaerobním metabolismem a s biochemickými drahami glukózy, tuků a bílkovin. Poruchy regulace PDH mohou vést k energetickému deficitu. Kalciový piruvát a další soli piruvátu se občas užívají jako doplňky výživy; důkazy o jejich účinku na výkon či hubnutí jsou omezené.