oljeegenskaper
Oljeegenskaper beskriver de fysiske, kjemiske og tekniske kjennetegn ved olje som påvirker ytelse, bruk og holdbarhet. Begrepet gjelder både naturlige oljer, som vegetabilske og animalske oljer, mineralske oljer og syntetiske oljer, samt bearbeidede produkter som smøremidler og biodrivstoff.
Fysiske egenskaper inkluderer tetthet ved romtemperatur, viskositet og hvordan den endres med temperatur, farge og lukt.
Kjemiske egenskaper og kvalitet: Oljen består ofte av triglyserider av fettsyrer. Fettsyreprofilen påvirker smak, ernæring og
Stabilitet og lagring: oksidasjon og hydrolyse er sentrale prosesser som påvirker harskning og lukt. Oksidativt stabile
Bruksområder og betydning: egenskapene avgjør om oljen egner seg til matlaging og ernæring, kosmetikk, biodrivstoff eller