oliiviöljytyyppinä

Oliiviöljytyyppinä viittaa oliiviöljyn luokitukseen sen tuotantomenetelmän ja laadun perusteella. Yleisin ja arvostetuin tyyppi on ekstra-neitsytoliiviöljy. Tämä öljy valmistetaan mekaanisin menetelmin suoraan oliiveista ilman kuumentamista tai kemiallisia käsittelyjä. Sen happopitoisuus on erittäin matala, alle 0.8%, ja sen maku ja tuoksu ovat puhtaat ja hedelmäiset.

Seuraavaksi tulee neitsytoliiviöljy, joka on myös mekaanisesti tuotettu, mutta sen happopitoisuus voi olla hieman korkeampi, enintään 2%. Sen maku ja tuoksu ovat myös hyvät, mutta eivät välttämättä yhtä intensiiviset kuin ekstra-neitsytöljyllä.

Tavallinen oliiviöljy, jota kutsutaan myös nimellä "oliiviöljy" tai "puhdistettu oliiviöljy", on sekoitus neitsytoliiviöljyjä ja raffinoituja oliiviöljyjä. Raffinointi poistaa virheitä ja alentaa happopitoisuutta, mutta samalla se heikentää öljyn makua ja terveydellisiä ominaisuuksia. Tämän tyypin happopitoisuus on enintään 1.5%.

Oliiviöljypranokku on vielä yksi luokka, joka on sekoitus raffinoitua oliiviöljyä ja neitsytoliiviöljyjä, mutta sen happopitoisuus voi olla korkeampi kuin tavallisen oliiviöljyn, enintään 1%. Lopuksi on olemassa "oliiviöljy", joka on yksinkertaisesti sekoitus raffinoituja oliiviöljyjä ja neitsytoliiviöljyjä. Eri tyypit soveltuvat erilaisiin käyttötarkoituksiin ruoanlaitossa, ja niiden laatu vaikuttaa niiden makuun, ravintoarvoon ja terveydellisiin hyötyihin.