næringsindtaget

Næringsindtaget er den samlede mængde næringsstoffer og energi, som en person indtager gennem mad og drikke i løbet af en periode, typisk en dag. Det omfatter makronæringsstoffer (protein, kulhydrater og fedt), mikronæringsstoffer (vitaminer og mineraler), kostfibre, vand og de nødvendige kalorier.

Et af hovedformålene med at kende næringsindtaget er at sikre energibalance, væsentlige funktioner i kroppen og forebyggelse af mangelsygdomme. Næringsindtaget påvirkes af mange faktorer, herunder alder, køn, kropsstørrelse, fysisk aktivitet, graviditet, sygdom og kostmønstre samt tilgængelighed af mad.

Vurdering og vejledning: Forskere og sundhedsprofessionelle anvender forskellige kostregistreringsmetoder for at estimere næringsindtaget, herunder 24-timers kostregistrering, kostdagbøger og fødevarefrekvensskemaer. Resultaterne vurderes i forhold til nationale og internationale anbefalinger for energi og næringsstoffer. Anbefalingerne fastsætter mål for energiindtag og for hvert næringsstof.

På befolkningsniveau bruges oplysninger om næringsindtaget til at identificere mangler eller overskud, overvåge ændringer i kosten og informere kostråd og sundhedspolitik. Problemer i vurderinger kan inkludere underrapportering, hukommelsesbias i kostregistreringer og variation mellem hverdage og weekender.