näringsförsörjning

Näringsförsörjning är ett begrepp inom näringslära, folkhälsa och livsmedelssystem som beskriver befolkningens tillgång till näringsriktig mat och livsmedel över tid. Den omfattar hur livsmedel produceras, distribueras, prissätts och används av olika grupper i samhället. En helhetsbild av näringsförsörjningen vilar på fyra dimensioner av livsmedelssäkerhet: tillgång till livsmedel, åtkomlighet (ekonomiska och fysiska möjligheter att skaffa dem), utnyttjande av näring och stabilitet över tid.

Några kärnfaktorer som påverkar näringsförsörjningen är jordbrukets produktivitet och resilens, klimatförändringar, naturkatastrofer, politiska beslut och handel, pris- och inkomstvariationer samt infrastruktur och sociala skyddsnät. Bristande näringsförsörjning uppträder ofta som undernäring hos särskilt utsatta grupper, mikronäringsbrister och i vissa sammanhang överkonsumtion av energität mat som bidrar till övervikt och icke-communicable diseases.

Övervakning av näringsförsörjningen används för att styra politik och program. Vanliga åtgärder inkluderar fortifiering av livsmedel, näringsutbildning, riktade stödinsatser, skolmåltider, matsäkerhet och stöd till småbrukare samt främjande av amning. Målet är att förbättra befolkningens kostvanor, hälsa och motståndskraft mot säsongs- och prisrelaterade störningar.